訂婚結婚中式喜餅大餅、雙層對餅|口味、款式大公開

傳統漢餅中式大餅又稱為日頭餅。

傳統漢餅中式大餅,又稱為日頭餅,嫁女兒要有大餅,通常以斤來計算。訂婚當日,由男方扛大餅送到女方家,數量和斤數越多,代表雙方越有面子。究竟在分送中式訂婚喜餅,有哪些款式禮盒,這邊讓全喜餅舖告訴您。

  常常聽到人家問:「甚麼時候請我吃餅?」就是代表甚麼時候結婚嫁娶。中式大餅,就是代表在訂婚結婚過程中,男方準備聘禮之一的喜餅,讓女方分送給親友,通知大家我要結婚了。
 
  傳統漢餅中式大餅,又稱為日頭餅,嫁女兒要有大餅,通常以斤來計算。訂婚當日,由男方扛大餅送到女方家,數量和斤數越多,代表雙方越有面子,但是現代人講求精簡、小家庭盛行,新人分送大餅以至親至友為主,較少有像以前農業時代,這家人結婚,分送給整庄頭厝邊鄰居的情形。

究竟在分送中式訂婚喜餅,有哪些款式禮盒,這邊讓全喜餅舖告訴您:

一、盒仔餅
  以方形餅為主,六入長方形中式漢餅組成一盒的喜餅,叫做盒仔餅,這是受日本人的影響。一大盒的盒仔餅有六塊,每塊方形餅約重六兩,每盒可配2至3種口味,或是6種完全不同口味,可依照客人喜好自由選擇,南部習俗整盒喜餅至少要達三斤。但現在因應時代趨勢和家庭人口數關係,送盒仔餅喜餅款式的新人較少。

二、大餅
  這是目前最常見的中式喜餅款式,又稱為日頭餅,大多為圓形狀禮餅,以一大塊圓餅來論斤計重,口味以甜為主。圓而甜,象徵圓滿甜蜜,所以人家說嫁女兒要吃大餅,就是這個意思。隨時代變遷和飲食習慣調整,有的大餅逐漸改為12兩,但仍以一斤16兩為主流。


▲傳統一斤大餅,仍為傳統中式喜餅主流。

三、對餅
  對餅,就是兩塊中式大餅為一組的禮餅,早期用兩塊不同的圓形大餅做搭配,代表永結同心的意思,現在逐漸演變為一層中式大餅搭配一層西式喜餅,讓口味更有變化不再單調,也更能同時符合長輩和年輕人的期待。

wedding-cake▲對餅禮盒,現今跳脫兩塊傳統一斤大餅的形式,改為一層中式大餅、一層西式喜餅或是創意禮盒內容來展現新人的品味。

有哪些喜餅口味可以推薦選擇呢?

  過去中式喜餅以魯肉大餅、冬瓜肉餅、烏豆沙、鳳梨、狀元、棗泥核桃蛋黃口味為主,現在大餅越來越多樣化,有烏豆沙加上麻糬的鴛鴦餅、黑芝麻Q餅、紅豆牛奶餅、三色綠豆椪等等。樣式也越來越新穎,有將水果如蘋果、柿子造型的綠豆椪手捏成嫁娶大餅,蘋果綠豆椪象徵平安、柿子綠豆椪代表祝福新人事事如意,為新人討個好彩頭。

Pineapple Cake
▲鳳梨喜餅(鳳餅)
  台灣傳統訂婚喜餅常見的口味,就是以和生餅皮包住鳳梨內餡的鳳梨餅。為什麼用鳳梨餅?因為鳳梨台語發音類似「旺來」,象徵子孫旺旺來,所以深受長輩喜愛,鳳梨餅包了鳳梨餡簡稱「鳳餅」,和包了肉餡的「龍餅」配對,是常見的喜餅口味配對。
 
  古早的鳳梨餅,鳳梨內餡纖維較粗而且酸度較高,所以有些店家以鳳梨冬瓜醬取代,改善容易黏牙和塞牙縫缺點,還能平衡鳳梨過酸的口感。
 
  但是現在台灣鳳梨經過品種改良,甜度高纖維也較細,所以品質和口感更勝於冬瓜餡,因此純鳳梨餡更勝風行。演變至今,鳳梨大餅經過不斷改良縮小,餅皮改採西式做法,變成了鳳梨酥,成為台灣代名詞揚名世界。

喜餅要如何分送?

  按照傳統禮俗,長輩如舅舅、阿姨、叔伯或是至親好友,都是5斤、10斤分送,大餅和盒仔餅都要送。如果只是為了分享喜悅,一般朋友送一斤傳統中式大餅或是雙層對餅喜餅禮盒就可以了。(圖文/全喜餅舖版權所有)

點讚是一種幸福,分享是一種喜悅。

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