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糕餅的守護神｜訂婚中式喜餅大餅由來和趨勢
現在民間順應時代潮流，合併小聘和大聘，將傳統禮俗送大餅的次數簡化為一次。
新人為什麼要分送喜餅？早期男方共要分送多次喜餅：由男方送至女方家，再由女方分送給自家的親朋好友，一來有新郎感念岳父母養育新娘之恩，另一則有女方告知親朋好友分享嫁女兒的喜悅。
糕餅業供奉的神明眾多，有諸葛亮、關公、神農、灶君等等。其中最為人津津樂道，在糕餅界最為師傅口耳流傳的故事，相傳是諸葛亮發明了饅頭解決危機，再從饅頭延伸糕餅，所以糕餅界普遍信奉諸葛亮為糕餅業的祖師爺守護神。
糕餅的由來
相傳三國時代的諸葛孔明，在率兵征戰南蠻之後的路中途經瀘水，忽然陰雨密布、掀起狂風巨浪，致使軍隊無法平安渡過瀘水。
當地習俗有言：若要平安渡江，必以七七四十九個人頭以及牛羊祭之江中陰魂怨靈，才能平息風浪。但是諸葛亮並不贊成以人頭殺生，徒增人命冤魂，因此想了個替代方案。
他以牛、羊肉為內餡，將這些肉餡和入麵粉製成的麵人頭，來偽裝成人頭，取名「蠻頭」來祭拜陰魂，結果軍隊得以平安過江河，順利班師回朝，也因此諸葛亮被糕餅界奉為守護神，奉諸葛亮為祖師爺祭拜。
訂婚喜餅禮餅的由來
另外，諸葛亮在糕餅界之所以有名，還有一事。劉備欲迎娶孫權的妹妹，諸葛亮深怕孫權反悔婚事，因此命人發布結婚消息並分送糕餅給軍民，藉以昭告天下，後來各地仿效此舉，所以才有訂婚時分送喜餅的由來，民間遂將此作為宣告婚事的禮儀，讓這樣的喜事習俗流傳迄今。
新人為什麼要分送喜餅？
因此分送中式喜餅在婚禮整個禮俗過程，更正確的說法應該是訂婚大餅禮盒。早期男方共要分送多次喜餅：由男方送至女方家，再由女方分送給自家的親朋好友，一來有新郎感念岳父母養育新娘之恩，另一則有女方告知親朋好友分享嫁女兒的喜悅。
現在民間順應時代潮流，合併小聘和大聘，將傳統禮俗送餅的次數簡化為一次。過去傳統大圓的大餅禮餅，有的是重達五斤的圓餅，為什麼會這麼重？過去人因為愛好面子，認為餅越大越重越有面子，同時代表男方的家境也越富裕，台南人嫁女兒更有十斤大餅的出現，足見台南人對於嫁女兒的看重。
現代中式大餅漢餅的潮流
但是現代人愛面子和過去農業社會大家庭人口結構的趨勢漸漸式微，現代人普遍以一斤或十二兩的圓餅作為選擇，口味也漸漸多樣，不再只有鹹口味的魯肉、烏豆沙核桃蛋黃、蝦米肉餅……，微甜口味的紅豆牛奶酥、鴛鴦餅、白雪酥等等也頗受新人青睞。
近年因為懷舊潮流再起，往往平日不常吃到，只有在親友結婚時才能享用的中式大餅，越來越多的民眾當作平日休閒糕餅零食享用。不僅如此，講究真材實料的中式漢餅口碑若佳，也能成為地方伴手禮，購買與好友分享漢式中式大餅的美味。（圖文／全喜餅舖版權所有）
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相傳三國時代的諸葛孔明，在率兵征戰南蠻之後的路中途經瀘水，忽然陰雨密布、掀起狂風巨浪，致使軍隊無法平安渡過瀘水。
當地習俗有言：若要平安渡江，必以七七四十九個人頭以及牛羊祭之江中陰魂怨靈，才能平息風浪。但是諸葛亮並不贊成以人頭殺生，徒增人命冤魂，因此想了個替代方案。
他以牛、羊肉為內餡，將這些肉餡和入麵粉製成的麵人頭，來偽裝成人頭，取名「蠻頭」來祭拜陰魂，結果軍隊得以平安過江河，順利班師回朝，也因此諸葛亮被糕餅界奉為守護神，奉諸葛亮為祖師爺祭拜。
訂婚喜餅禮餅的由來
另外，諸葛亮在糕餅界之所以有名，還有一事。劉備欲迎娶孫權的妹妹，諸葛亮深怕孫權反悔婚事，因此命人發布結婚消息並分送糕餅給軍民，藉以昭告天下，後來各地仿效此舉，所以才有訂婚時分送喜餅的由來，民間遂將此作為宣告婚事的禮儀，讓這樣的喜事習俗流傳迄今。
新人為什麼要分送喜餅？
因此分送中式喜餅在婚禮整個禮俗過程，更正確的說法應該是訂婚大餅禮盒。早期男方共要分送多次喜餅：由男方送至女方家，再由女方分送給自家的親朋好友，一來有新郎感念岳父母養育新娘之恩，另一則有女方告知親朋好友分享嫁女兒的喜悅。
現在民間順應時代潮流，合併小聘和大聘，將傳統禮俗送餅的次數簡化為一次。過去傳統大圓的大餅禮餅，有的是重達五斤的圓餅，為什麼會這麼重？過去人因為愛好面子，認為餅越大越重越有面子，同時代表男方的家境也越富裕，台南人嫁女兒更有十斤大餅的出現，足見台南人對於嫁女兒的看重。
現代中式大餅漢餅的潮流
但是現代人愛面子和過去農業社會大家庭人口結構的趨勢漸漸式微，現代人普遍以一斤或十二兩的圓餅作為選擇，口味也漸漸多樣，不再只有鹹口味的魯肉、烏豆沙核桃蛋黃、蝦米肉餅……，微甜口味的紅豆牛奶酥、鴛鴦餅、白雪酥等等也頗受新人青睞。
近年因為懷舊潮流再起，往往平日不常吃到，只有在親友結婚時才能享用的中式大餅，越來越多的民眾當作平日休閒糕餅零食享用。不僅如此，講究真材實料的中式漢餅口碑若佳，也能成為地方伴手禮，購買與好友分享漢式中式大餅的美味。（圖文／全喜餅舖版權所有）
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